料理

夏になると、「今日はさっぱりしたものが食べたいな」と思う日がありませんか。暑い日には、いつもの食事でも少し軽く感じるものを選びたくなったり、見た目が涼しそうな料理に目が向いたりします。それは特別なことではありません。私たちは毎日の暮らしの中...

この記事でわかること毎日の食事を、ただ「お腹を満たすための時間」として過ごしている人は多いかもしれません。仕事が忙しい日や、帰りが遅くなった日には、食事をゆっくり楽しむ余裕がなくなることもあります。けれど、食事は特別な料理だけを楽しむもので...

毎日の食事を、少し重く考えてしまうことはありませんか。「ちゃんと作らなければいけない」「好き嫌いのことも考えなければいけない」「見た目も整えなければいけない」と思うと、食事の時間が少し疲れるものになってしまうことがあります。けれど、食事は本...

料理を始めたばかりのころは、「うまく作らなければ」「失敗したらどうしよう」と考えてしまうことがあります。けれど、料理は最初から上手に作るものではありません。毎日少しずつ手を動かしながら、少しずつ慣れていくものです。包丁の持ち方、火加減、味つ...

料理をしていると、菜箸・木べら・おたまのどれを使えばよいのか、何となくその場の流れで選んでしまうことがあります。けれども、道具選びが合っていないと、食材を崩しやすい、混ぜにくい、汁物が扱いにくいといった小さな不便が重なり、毎日の調理が思った...

料理は火加減や味つけばかりが注目されがちですが、実のところ仕上がりを静かに支えているのは、ボウル・ざる・計量道具のような基本道具です。このあたりをなんとなく使っていると、下ごしらえがもたつく、味が毎回ぶれる、水切りが甘くて仕上がりがぼやける...

料理を始めたばかりのころは、まな板を何枚用意すればよいのか、どこまで使い分ければよいのかで迷いやすいものです。とくに一人暮らしでは、台所の広さや片づけの手間も気になり、「一枚で済ませたいけれど、それで大丈夫なのか不安になる」こともあるでしょ...

包丁を選ぼうとすると、三徳包丁や牛刀、ペティナイフなど種類が多くて、結局どれを選べばいいのかわからないと感じやすいものです。とくに料理を始めたばかりの方ほど、名前の違いは聞いたことがあっても、実際にどう使い分けるのかまでは見えにくいでしょう...

フライパンと鍋はどちらも毎日の料理でよく使う道具ですが、いざ使い分けようとすると「何が違うのか、案外はっきり説明しにくい」と感じるものです。見た目は似ていても、実は形の違いが、向いている料理の違いにつながっています。そのため、なんとなく選ん...

料理を始めようと思っても、最初にぶつかりやすいのが「何を買えばいいのかわからない」という悩みです。道具は種類が多く、あれもこれも必要に見えてしまうものです。その結果、使わないものまで買ってしまったり、逆に本当に必要なものが足りなかったりして...